Het project Pazo de Recimil

Pazo de Recimil heeft, naast zijn accommodatieaanbod, zijn historische veeteelttraditie nieuw leven ingeblazen en daarmee de oorsprong gevormd van een bijzonder initiatief. Dit ossenfokproject in Galicië combineert de Galicische veeteelttraditie, respect voor de omgeving en een sterke focus op productkwaliteit, wat heeft geleid tot gerenommeerd Galicisch ossenvlees dat bestemd is voor enkele van de meest toonaangevende gastronomische locaties.

Landelijk erfgoed van Galicië

In Pazo de Recimil groeien de dieren op in halfvrijheid, waarbij ze afwisselen tussen de Galicische weilanden en de faciliteiten van het landgoed. Dit model van respectvolle veehouderij is gebaseerd op dierenwelzijn en respect voor natuurlijke groeiritmes.

Dit project draagt bij aan het herstellen en versterken van een historisch landgoed dat verbonden is met het landelijke erfgoed van Galicië. De continuïteit van de productieve activiteit helpt de identiteit van de omgeving te behouden en een traditie die nauw met het gebied verbonden is levend te houden.