Asador Contrapunto

Porra antequerana met mojama
en scharrelei
1 · 2 · 7 · 12 · 13

Tartaar van rode tonijn
en gekonfijte tomaat
1 · 2 · 4 · 7

Kabeljauwfilet op Málaga-wijze
met rozijnen en gekonfijte ui
2 · 13

Gebraden speengeit met aardappel
uit de vijzel en zwarte knoflook
5

Ambachtelijke Andalusische kazen
met kweepeer
5 · 6 · 7 · 12

Geroosterde ananas met rum en specerijen
met kokos- en chia-ijs
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 12

60 €
Prijs per persoon

Vraag onze sommelier om suggesties
voor wijnarrangementen bij het menu

Allergenen:
(1) Ei (2) Vis (3) Pinda (4) Soja (5) Melk
(6) Noten (7) Gluten (8) Schaaldieren (9) Lupine (10) Selderij
(11) Mosterd (12) Sesam (13) Zwaveldioxide en sulfieten (14) Weekdieren

OM TE DELEN

Met de hand gesneden Iberische ham D.O. Guijuelo met kristalbrood en tomaat — 32 €
4 · 6 · 7 · 11 · 12

Ambachtelijke Andalusische kazen met kweepeer — 22 €
5 · 6 · 7 · 12

Russische salade met kristalgarnaal — 8 €
1 · 2 · 4 · 7 · 8 · 12

Ambachtelijke kroketten — 12 €
Vraag ons naar de variëteit van de dag
1 · 5 · 7

Frituur van de visafslag — 16 €
Volgens marktaanbod
2 · 7 · 8 · 14

Gefrituurde adobo op Málaga-wijze — 17 €
2 · 7 · 13

Oaxaca-guacamole van Málaga-avocado met tortillachips — 14 €

---

VOORGERECHTEN

Salade van geroosterde paprika’s met kabeljauw — 16 €
1 · 2 · 13

Salade van moestuintomaat met makreel uit Barbate — 14 €
2 · 13

Little gem met ansjovis uit Santoña en groentevinaigrette — 25 €
2

Tartaar van rode tonijn en gekonfijte tomaat — 24 €
1 · 2 · 4 · 7

Porra antequerana met mojama en scharrelei — 12 €
1 · 2 · 7 · 12 · 13

Ambachtelijk brood van ECO-meel en biergist — 3,50 €/st.
7 · 12

---

VAN ONZE STEENEIKENHOUTSKOOLGRILL

VIS

Kabeljauwfilet op Málaga-wijze met rozijnen en gekonfijte ui — 28 €
2 · 13

Gegrilde heek van de lijn met mutabal en knoflookchips — 24 €
2 · 12

Gegrilde vis van de visafslag op Donostia-wijze met sla- en bosuisalade — 10 €/100 g
2 · 13

VLEES

Gegrilde eendenborst met chutney van tomaat en mango — 19 €
5

Iberische presa met «papas arrugás» en chimichurri — 26 €
13

Gerijpte runderrib met aardappelen en sla- en bosuisalade — 10 €/100 g
13

Ossenribstuk van Pazo de Recimil — 12 €/100 g
Volgens beschikbaarheid
13

UIT DE KEUKEN, MET DIEPGANG

Gestoofde Iberische varkenswang met Pedro Ximénez en tatin van appel en ui — 24 €
1 · 5 · 7 · 13

Gebraden speengeit met aardappel uit de vijzel en zwarte knoflook — 36 €

---

BIJGERECHTEN

Gekonfijte piquillo-paprika’s — 6 €

Sla- en bosuisalade — 6 €
13

Huisgemaakte frieten — 6 €

---

DESSERTS

Geroosterde ananas met rum en specerijen, met kokos- en chia-ijs — 8 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 13

Romige chocolade met brood en extra vierge olijfolie — 8 €
1 · 4 · 5 · 7 · 12

Brioche-torrija met kaneelijs — 9 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 12

Ambachtelijke vanilleflan met Bourbon-vanille en chantilly — 8 €
1 · 5

---

DESSERTWIJN

Williams & Humbert, Oloroso dulce «Canasta» — 7 €

Lustau, Pedro Ximénez «San Emilio» — 9 €

Sánchez Romate, Pedro Ximénez «Regente» — 7 €

---

Prijzen inclusief btw

Allergenen:
(1) Ei (2) Vis (3) Pinda (4) Soja (5) Melk
(6) Noten (7) Gluten (8) Schaaldieren (9) Lupine (10) Selderij
(11) Mosterd (12) Sesam (13) Zwaveldioxide en sulfieten (14) Weekdieren

VERSTERKTE WIJN / FORTIFIED WINE

D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
«La Guita» 6 €
«La Gitana» 6 €

D.O. Jerez-Xérès-Sherry
-Fino
«La Ina» 6 €
«Tío Pepe» 7 €

-Amontillado
Harveys Amontillado 7 €
Lustau, «Escuadrilla» 9 €

-Palo Cortado
Harveys Palo Cortado 7 €
Lustau, «Península» 8 €

-Oloroso
Lustau, «Pata de Gallina» 12 €

ZOETE WIJN / SWEET WINE

Williams & Humbert, Oloroso dulce «Canasta» 7 €
Lustau, Pedro Ximénez «San Emilio» 9 €
Sánchez Romate, Pedro Ximénez «Regente» 7 €

---

MOUSSERENDE WIJN / SPARKLING WINE

Corpinnat
Gramona Brut, «Imperial» 2019 54 €
Xarel·lo, macabeo, parellada, chardonnay

D.O. Cava
Freixenet, «Ice Rosé» 7 € / 27 €
Parellada, macabeo, xarel·lo

Freixenet, «Elyssia» Gran Cuvée 7 € / 29 €
Chardonnay

Freixenet, «Elyssia Rosé» Gran Cuvée 7 € / 29 €
Pinot noir

Freixenet, «Reserva Real» 35 €
Macabeo, xarel.lo, parellada

A.O.C. Champagne
Laurent-Perrier, Brut 101 €
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier

Moët & Chandon, Brut «Impérial» 81 €
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Billecart-Salmon, «Le Réserve» 104 €
Pinot meunier, chardonnay, pinot noir

---

WITTE WIJN / WHITE WINE

D.O. Sierras Norte de Sevilla
Colonias de Galeón, «Silente» 36 €
Viognier

Ocnos Wines, «Petit Ocnos» 30 €
Chardonnay

D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Fabio Coullet, «Secuencial» 34 €
Moscatel, doradilla, Pedro Ximénez

Fabio Coullet, «Villazo» 44 €
Moscatel

D.O.Ca. Rioja
Contador, «Que Bonito Cacareaba» 98 €
Garnacha blanca, viura, malvasía

D.O. Rueda
José Pariente 32 €
Verdejo

Marqués de Riscal,
Reserva «Limousin» 2024 40 €
Verdejo

Bodegas Valdelacierva,
«Fenomenal» Ecológico 6 € / 29 €
Verdejo

Belondrade y Lurton 86 €
Verdejo

I.G.P. V.T. Castilla y León
Ossian, «Quintaluna» 40 €
Verdejo

Belondrade, «Quinta Apolonia» 46 €
Verdejo

D.O. Bierzo
Emilio Moro, «Polvorete» 33 €
Godello

Emilio Moro, «El Zarzal» 39 €
Godello

D.O. Rías Baixas
Paco & Lola 35€
Albariño

Pazo Señorans 40 €
Albariño

Bodegas del Atlántico,
«Mar del Norte» 8 € / 36 €
Albariño

Mar de Frades 42 €
Albariño

Terras Gauda 39 €
Albariño

D.O. Ribeiro
Emilio Rojo, «Meín Castes Brancas» 48 €
Treixadura, godello, loureiro, torrontés,
albariño, caíño blanco

D.O. Valdeorras
Mil Ríos 8 € / 38 €
Godello

Bodegas La Tapada, «Guitián» 42 €
Godello

D.O. Penedès
Gramona, «Gessamí» 34 €
Moscatel de grano menudo, sauvignon blanc,
gewürztraminer

«Principia Mathematica» 45 €
Xarel.lo

---

ROSÉWIJN / ROSE WINE

I.G.P. V.T. Castilla y León
Uvas Felices, «Sospechoso» 30 €
Bobal, tempranillo

D.O. Navarra
Castillo de Monjardín,
«Rosado del Alba» 6 € / 23 €
Garnacha

D.O.Ca. Rioja
Sierra Cantabria, «XF» 47 €
Garnacha, sauvignon blanc, viura,
maturana, tempranillo

D.O. Somontano
Viñas del Vero 25 €
Selectie van druivenrassen

---

RODE WIJN / RED WINE

D.O. Bierzo
«Petit Pittacum» 28 €
Mencía

I.G.P. V.T. Castilla y León
Quinta Sardonia, «Sardón» 30 €
Tempranillo, cabernet sauvignon

D.O. Abadía Retuerta
Abadía Retuerta, «Selección Especial» 63 €
Tempranillo, cabernet sauvignon,
syrah, merlot, petit verdot

D.O. Madrid
Uvas Felices, «El Hombre Bala» 50 €
Garnacha

Agrícola de Cadalso 30 €
Syrah

D.O. Priorat
«Les Cousins l’Inconscient» 34 €
Cariñena, garnacha, cabernet sauvignon, merlot, syrah

Álvaro Palacios, «Camins del Priorat» 51 €
Garnacha, cariñena, cabernet sauvignon, merlot, syrah

D.O. Ribeira Sacra
Eulogio Pomares, «Paxaro Tolo» 48 €
Mencía

Vía Romana, «Mencía Garda» 44 €
Mencía

Dominio do Bibei, «Lalama» 49 €
Mencía, brancellao, mouratón, sousón, Alicante Bouschet

D.O. Ribera del Guadiana
«Habla del Silencio» 37 €
Syrah, cabernet sauvignon, tempranillo

D.O. Ribera del Duero
Arzuaga, «La Planta» Roble 29 €
Tempranillo

Arzuaga, Crianza 2023 51 €
Tempranillo

Uvas Felices, «Venta Las Vacas» 8 € / 40 €
Tempranillo

Pago de los Capellanes, Reserva 2022 74 €
Tempranillo

Emilio Moro 47 €
Tempranillo

Emilio Moro, «Finca Resalso» 31 €
Tempranillo

Dominio de Pingus, «PSI» 2022 92 €
Tempranillo, garnacha

Pago de Carraovejas 73 €
Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot

Vizcarra, «Senda del Oro» 41 €
Tempranillo

Finca Villacreces, «Pruno» 34 €
Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot

Viña Pedrosa, «Cepa Gavilán» Crianza 2023 36 €
Tempranillo

D.O.Ca. Rioja
Remelluri, Reserva 2017 57 €
Tempranillo, garnacha, graciano

Ramón Bilbao, Reserva 2019 37 €
Tempranillo

Azpilicueta, Crianza 2022 29 €
Tempranillo

Luis Cañas, Reserva 2019 43 €
Tempranillo

Beronia, Crianza 2022 29 €
Tempranillo

Sierra Cantabria, Crianza 2021 35 €
Tempranillo

Vinícola Real, «200 Monges», Reserva 2014 93 €
Tempranillo, graciano, garnacha

Palacios Remondo, «La Montesa» 8 € / 41 €
Garnacha

Marqués de Cáceres, Crianza 2022 29 €
Tempranillo, garnacha, graciano

D.O. Toro
Matsu, «El Pícaro» 29 €
Tinta de Toro

D.O. Jumilla
Juan Gil, «Etiqueta Plata» 38 €
Monastrell