Sinds in 1493 Hernando de Zafra de Katholieke Koningen voorstelde het Alhambra te betrekken en zij het tot koninklijke residentie maakten, zijn vele reizigers in vervoering geraakt door het aanschouwen van dit Nasridische paleis. De Amerikaanse schrijver Washington Irving (1783–1859) was een van de meest betekenisvolle onder hen.
Op een hoogte van 765 meter boven de stad uitkijkend, verliest Áurea Washington Irving 5* het Alhambra niet uit het oog. De noordgevel bewaakt het paleis dat eind 9e eeuw werd gesticht, terwijl het hotel wordt omringd door de Paseo del Generalife, het Carmen de Los Mártires en het Carmen de Bellavista.
De Katholieke Koningen behielden het onafhankelijke karakter van de paleisstad, waardoor een belangrijk christelijk bevolkingscentrum ontstond. In de 16e en 17e eeuw droegen commerciële behoeften bij aan de opkomst van fondaks of caravanserais, de oorsprong van de herbergen die aan het einde van de 18e eeuw verschenen.
Al snel verschenen de eerste hotels. De oorsprong van dit gebouw gaat terug tot 1821, toen in akten een huis met “tuin en binnenplaats” werd beschreven dat werd gekocht van het Koninklijk Patrimonium van het Alhambra. Enkele jaren later verkocht de eigenaar het aan Don Benigno Ortiz. La Fonda de Ortiz vormt de oorsprong van het huidige gebouw, waarvan de naam voor het eerst verschijnt in 1870, het jaar waarin het Alhambra tot nationaal monument werd verklaard.
De interesse in de Spaans-islamitische cultuur bracht Irving in 1829 naar Granada, als secretaris van de Amerikaanse legatie in Spanje. Tijdens zijn verblijf verbleef hij in de vertrekken van het Alhambra. Daar verzamelde hij de legendes die zijn werk Verhalen uit het Alhambra (1832) vormen, waarin hij het Granada van die tijd toont, met zijn straten, bewoners en gebruiken, en tegelijkertijd de verhalen oproept die verbonden zijn aan het Nasridische paleis.