Horeca

Ontdek Granada via de gastronomie, zonder het hotel te verlaten. In Áurea Washington Irving wordt de keuken een verlengstuk van de bestemming zelf en nodigt uit om de essentie van lokale traditie te proeven in een zorgvuldig en gastvrij kader.

Verse groenten, peulvruchten en producten uit de regionale moestuinen bepalen het ritme van een keuken die seizoensgebonden producten en herkomst respecteert. Op deze plantaardige basis wordt het aanbod aangevuld met hoogwaardige vis- en vleesgerechten, bedoeld om een evenwichtige reis te bieden door authentieke en herkenbare smaken, vergezeld van een zorgvuldige selectie nationale wijnen en verfrissende dranken.

Binnen deze toewijding aan productkwaliteit wordt ook een zorgvuldige selectie vlees toegevoegd, met aandacht voor andere veeteelttradities zoals de Galicische. In het bijzonder valt het vlees van Pazo de Recimil op, afkomstig van runderen die worden grootgebracht met respect voor natuurlijke ritmes en dierenwelzijn. Het resultaat is een bijzonder stuk vlees met een fluweelzachte textuur, diepe smaak en een identiteit die zijn oorsprong weerspiegelt, altijd onder voorbehoud van beschikbaarheid.