Eurostars Grand Hotel Wien in Viena - Geniet van het moment

1870 – Restaurant, Terras & Lounge

Gelegen op de zevende verdieping nodigt Restaurant 1870 u uit om ÖKKEI te ontdekken, een fine dining-concept dat Europese, Aziatische en Zuid-Amerikaanse invloeden combineert in een onvergetelijke culinaire reis. Onder leiding van Executive Chef Jürgen Lengauer combineert elk gerecht de precisie van de Japanse keuken met de creativiteit van de Nikkei-keuken, lokale ingrediënten en exotische smaken, en biedt zo een gastronomische ervaring die verrast, inspireert en bijblijft.

Hoogtepunten zijn exclusieve creaties zoals charceviche met kokos en Andesbessen, inflada met biologische worteltinga, spitskool en bonen, of tonkatsu, een moderne interpretatie van de klassieke Weense schnitzel. ÖKKEI is de perfecte bestemming voor fijnproevers die het vertrouwde op een geheel nieuwe manier willen herontdekken.

Het terras en de lounge bieden panoramisch uitzicht over Wenen, ideaal om van een drankje te genieten of delicate gerechten te proeven in een informele maar elegante sfeer.

U kunt uw online reservering maken of telefonisch contact met ons opnemen.

Bekijk dinerkaart

DINERKAART

x

À LA CARTE
GH KLASSIEKERS

OESTERS
Ponzu-oester 6
Yuzu ponzu | Rode ui | Koriander
per stuk verkrijgbaar

Tiradito-oester 6
Gele ají | Gemarineerde zilverui | Koriander
per stuk verkrijgbaar

KOUDE VOORGERECHTEN
Steak tartaar 24
Yuzu | Avocado | Tomatillo | Paarse maïs

Zeebaarsceviche 22
Salsa cruda | Radijs | Gerookte zure room

Gemarineerde alpenforel 22
Dashi-ijs | Jasmijnthee | Miso-zanddeeg

Biologische wortel 20
Sinaasappel | Shiso | Gele ají

Biologische venkel 20
Selderij | Yuzu ponzu | Kumquats

SOEPEN
Runderconsommé 9
Tiroolse salsiccia-ravioli | Wortelgroenten | Bieslook
Hartige flensjes in reepjes | Wortelgroenten | Bieslook

Tarbot-vissoep 16
Ají panca | Spitskool | Tomaat

Crèmesoep van daslook 10
Biologisch langzaam gegaard ei | Witte miso | La Ratte-aardappel

WARME VOORGERECHTEN
Wilde rode garnalen 26/34
Coeur de bœuf-tomaat | Chimichurri | Rucola
Keuze uit drie of vijf garnalen
Dit gerecht wordt aan tafel geflambeerd.

Inflada 21
Tinga van biologische wortel | Spitskool | Zwarte bonen

BROOD- EN APERITIEFSERVICE 9

Geachte gasten, gelieve ons bedienend personeel te informeren
over eventuele voedselallergieën of -intoleranties.

À LA CARTE
GH KLASSIEKERS

HOOFDGERECHTEN
Wiener Schnitzel – De klassieker 35
Aardappelsalade en veldsla | Pompoenpitolie

Tonkatsu-schnitzel 30
Japanse mosterd | Spitskool | Panko

Tafelspitz 35
Pommes soufflé | Dashi-consommé | Kizame wasabi

Duroc-buikspek uit Tullnerfeld 30
Krokante sushi-rijst | Mango | Kimchi-sesam

Kip Bell Pepper 2.0 29
Mirasol | Gruyère-popcorn | Ökkei-dumpling

Tonijntoro 36
Peterselieaardappelen | Beurre blanc met rijstwijn | Togarashi

Zwiebelrostbraten Ökkei-editie 35
Variatie van ui | Sake | Krokante terrine

Gegrilde tong 70
Mirasol-beurre blanc
Dit gerecht wordt aan tafel gefileerd.
Inclusief een bijgerecht naar keuze

Opene Schlutzkrapfen 24
Bergkaas | Daslook | Mizuna

Spitskool 24
Pistache | Gezouten citroen | Geroosterde gist

BIJGERECHTEN
Bimi-broccoli chaufa 8
Maïscrème en salsa macha 6
Gefrituurde yuca 6
Paksoi en ají panca 8
Furikake van haan 8
Ökkei-salade 6

BROOD- EN APERITIEFSERVICE 9

Geachte gasten, gelieve ons bedienend personeel te informeren
over eventuele voedselallergieën of -intoleranties.

Bekijk dessertmenu

DESSERTMENU

x

À LA CARTE
NAGERECHTEN

GRANDMOTHER ERNA’S APRICOT DUMPLINGS 17
Abrikozenjam | Vlierbloesem | Chutney

ZEN GARDEN 16
Shiso | Mandarijn | Zwarte sesam

AANBEVELING VAN DE CHEF

KOMKOMMERSALADE 16
Komkommer | Sla | Mango

TROPICAL 16
Kokos | Ají Amarillo | Passievrucht

GRUYÈRE 16
Macadamia | Peer | Mosterd

KAAS

Manchego 9
Bergkaas uit Vorarlberg 9
Taleggio 9
Camembert de Normandie 9
Fourme d’Ambert 9
Sainte-Maure 9
Kaasselectie 20 met huisgemaakte fruitchutneys
Kies vier kazen uit het bovenstaande assortiment.

Geachte gasten, informeer ons getrainde serviceteam over eventuele allergieën of intoleranties.

DIGESTIEVEN
Vraag ons serviceteam naar extra digestieven 2cl

WHISKY
The Macallan 12 Years Double Cask 12
The Macallan 15 Years Double Cask 18
The Macallan 18 Years Double Cask 35
Glenmorangie 10 Years 8
Johnnie Walker Blue Label 23
Royal Salute Blended Scotch 17

COGNAC
Remy Martin VSOP 10
Remy Martin XO 20
Hennessy Paradis 60
Pierre Ferrand Ancestrale 1st Cru 25
Pierre Ferrand Double Cask 1st Cru 10

ARMAGNAC
Armagnac Laubade X.O. 8

RUM
Ron Zacapa 23 años 10
El Dorado 21 años 15
PX-Cask Wagemut Rum 8

CALVADOS
Domaine Dupont Vintage 1988 17
Calvados Pierre Huet Tradition 14

FRUIT BRANDIES
Aged Plum, Gölles 7
Aged Apricot, Gölles 9
Pear Brandy, Gölles 9
Rowanberry, Gölles 10
Raspberry, Gölles 11
Fruit Schnapps Gesselberger, Gölles 7
Service Tree Berry, Reisetbauer 43
Walnut Liqueur, Esterhazy 5

GRAPPA
Grappa Cru Monovitigno Picolit, Nonino 10
Grappa Antica, Nonino 10
Grappa Sarpa di Poli 7

PORTWIJN 4cl
Dow’s Fine Tawny 12
Ramos Pinto Ruby 10
Ramos Pinto Late Bottled Vintage 14
Quinta do Noval Vintage 2003 15
Quinta do Passadouro Vintage 2007 15
Taylor’s Vintage 2003 18

Onze chef

Chef Jürgen Lengauer is de creatieve ziel achter het gastronomische concept ÖKKEI in de «1870 – Restaurant Terrace Lounge» van het Eurostars Grand Hotel Wien. Zijn carrière wordt gekenmerkt door een rijke internationale ervaring die zijn culinaire stijl heeft gevormd: een elegante fusie van de precisie van de Japanse keuken, de energie van Zuid-Amerikaanse smaken en de Europese technische nauwkeurigheid. In plaats van trends te volgen, heeft Lengauer een eigen identiteit ontwikkeld, gebaseerd op balans en authenticiteit.

Tijdens zijn loopbaan heeft hij elke reis omgezet in een bron van inspiratie en gastronomie begrepen als een universele taal die culturen met elkaar verbindt. Zijn keuken kenmerkt zich door een diepe gevoeligheid voor het product en een verfijnde uitvoering die traditie en innovatie combineert. Elke creatie weerspiegelt zijn vermogen om smaken van over de hele wereld te herinterpreteren met een eigentijdse en persoonlijke blik.

Toegewijd aan duurzaamheid en de omgeving, kiest Lengauer ervoor om met lokale ingrediënten te werken, zelfs wanneer hij nuances en producten uit andere regio’s nabootst. Deze filosofie definieert niet alleen zijn keuken, maar ook zijn visie op haute cuisine: bewust, creatief en diep verbonden met het terroir.

Grand Lunch

Bij 1870 wordt elke middag een tot in detail verzorgde gastronomische ervaring. Van maandag tot en met vrijdag nodigen wij u uit om onze Grand Lunch te ontdekken: een concept dat de traditie eert en tegelijk met een eigentijdse blik herinterpreteert.

Onze kaart combineert herkenbare smaken met moderne nuances, zonder de essentie van onze Grand-klassiekers te verliezen, die een prominente plaats blijven innemen voor wie op zoek is naar authenticiteit.

Het Grand Lunch-menu omvat een selectie wijnen, mineraalwater en koffie- en theespecialiteiten, zorgvuldig gekozen om elk gerecht in balans en harmonie te begeleiden.

Beschikbaar van 12:00 tot 15:00 uur, kunt u kiezen uit:

3-gangenmenu – 55 €
Vegetarisch 3-gangenmenu – 50 €
Broodservice – 7 €

Een elegante pauze in de dag, waar gastronomie zonder haast wordt beleefd.

Bekijk lunchmenu

LUNCHMENU

x

Brunch “East meets West”

De brunch “East Meets West” is het motto van een bijzonder evenement in het Eurostars Grand Hotel Wien. In restaurant 1870 en aan de Teppanyaki-tafel van UNKAI wordt de grootste en meest complete brunch van Wenen geserveerd. Elke eerste zondag van de maand, tussen 11:30 en 16:00 uur, wacht u een unieke combinatie van deze twee gerenommeerde restaurants: UNKAI en 1870.

Prijs
110 € per persoon
De prijs is inclusief onbeperkt mousserende wijn, thee en koffie
Kinderen jonger dan 6 jaar: gratis
Kinderen van 7 tot 12 jaar: halve prijs